Chicharrón de pollo

El chicharrón de pollo es un bocado muy exquisito y con una explosión de sabores inigualable, gracias a su maceración de 24 horas.

Receta de chicharrón de pollo

Ingredientes para preparar chicharrón de pollo

  • 400 gr. de pechuga de pollo
  • 200 ml. de caldo de pollo
  • 2 limas
  • Salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • Orégano
  • Harina
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar chicharrón de pollo?

  • La preparación del chicharrón de pollo comienza con la pechuga de pollo, ya que la cortaremos en dados y la pondremos en un bol donde vamos a ir añadiendo el resto de ingredientes; agregamos el zumo de las 2 limas, un buen chorro de salsa de soja, el diente bien machacado y una pizca de orégano. Añadimos por último el caldo de pollo al chicharrón de pollo y lo dejamos macerar 24 horas en el frigorífico.
  • Pasadas las 24 horas, sacamos el chicharrón de pollo del frigorífico y escurrimos los trozos de carne. El caldo sobrante no nos sirve para nada más, a no ser que quieras usarlo para macerar alguna otra carne que se cocine en el momento.
  • Terminamos la preparación del chicharrón de pollo, enharinándolo y friéndolo en aceite muy caliente. Al sacarlos los ponemos en un plato con papel abosrbente y servimos antes de que se enfríe.
  • Foto orientativa: Arnold
Nota del autor:

Podemos hacer que el chicharrón de pollo sea una receta picante añadiendo una guindilla picada al macerado o unas gotas de tabasco.

En lugar de utilizar pechuga, podemos utilizar alitas o muslitos para hacer el chicharrón de pollo, de esta forma quedará más jugoso.